6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、团圆一勺鸡精 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎盐 、中秋洗净 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。姜末20克、糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，中秋胡椒 、合家红烧生粉、少量盐 、老抽、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、加入半锅清水 ，搅匀成芡汁，过沸水烫熟捞起 ，鸡精 、倒入锅中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋、加入姜末 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
清水 、盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、三勺盐 、切小块 ，大火烧到七成热时 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、一小勺老抽 ，30克生粉、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。鸡精 、生粉30克 、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，